D'hier et d'aujourd'hui

Avec Ronit Lapidot au restaurant Zepra de Tel Aviv. Je conseille a tous ceux qui croient encore qu'en Israel on ne mange que des fallafles dans la rue d'essayer. La sophistication, le savoir-faire, le talent des chefs (formés en grande partie aux écoles Cordon Bleu d'Europe) sont stupéfiants. Un raffinement paradoxalement allié à du naturel forcent l'admiration. Tel Aviv, une ville qui vit à mille à l'heure jour et nuit. Evidemment, politiquement, la situation, vue d'ici, est différente, très différente, des reflets qu'en donnent les médias en France. Il faut aussi dire qu'il me semble comprendre spontanément la mentalité d'ici, et de longue date, puisque, mon Bucarest natal était, du moins dans les milieux mon père travaillait (architectes, artistes et autres minorités sympathiques), un véritable et joyeux Yiddishland.